Все об исландском алкоголе: путеводитель по ликерам и крепким напиткам страны льда и пламени

Откройте для себя богатое наследие исландских алкогольных напитков и узнайте, как формировалась уникальная культура потребления алкоголя в Исландии. Национальный напиток Brennivin, мягкая водка Katla и крафтовое пиво с исландским мхом — всё это отражает традиции и креативность местных мастеров.

Отношения Исландии с алкоголем складывались под влиянием особой истории страны. Годы сухого закона, строгие торговые ограничения и суровый климат заставили исландцев проявлять изобретательность в производстве напитков. Сегодня здесь создают всемирно признанные крепкие напитки и всё больше сортов крафтового пива, которые лучше всего попробовать на гастрономических и дегустационных турах.

Во время таких туров вы познакомитесь с шнапсом, джином, виски и местным пивом. Многие экскурсии по Рейкьявику знакомят гостей с оживлённой барной сценой города, где миксологи удивляют авторскими коктейлями на основе исландских напитков.

Для тех, кто предпочитает неспешный темп и полное погружение в атмосферу, пешеходные туры по Рейкьявику проведут вас по скрытым коктейль-барам, дегустационным залам и небольшим пивоварням. Один из самых популярных вариантов — пешеходная экскурсия с дегустацией пива и шнапса, где вы попробуете уникальные напитки и узнаете секреты местных традиций пивоварения.

Читайте дальше, чтобы узнать о лучших исландских напитках и местах, где их стоит попробовать.

Кратко о главном

• Алкоголь в Исландии производят с момента заселения острова, но из-за сурового климата и ограничений это всегда было непросто.

• В стране долгое время действовал сухой закон, который был полностью отменён только в конце XX века.

• Сегодня в Исландии процветает индустрия алкогольных напитков, где инновации сочетаются с высочайшим мастерством. Некоторые напитки, например Brennivin, известны далеко за пределами страны.

• Исландцы любят пропустить стаканчик-другой, особенно во время счастливых часов в барах.

• Лучший способ познакомиться с уникальными вкусами исландских напитков — отправиться на пешеходную экскурсию с дегустацией или барный тур, который продолжается до глубокой ночи.

Краткая история исландских алкогольных напитков

Первые упоминания о производстве и употреблении алкоголя в Исландии относятся ко времени заселения острова, а строгие ограничения появились лишь в XX веке.

Ранние традиции

С первыми норвежскими поселенцами на остров пришли и знания о пивоварении и дистилляции. Эль, медовуха и пиво часто упоминаются в исландских сагах и древних стихах, где описывается весёлая культура застолий.

В скандинавской мифологии коза Хейдрун живёт на крыше Вальхаллы и питается листьями Мирового дерева Иггдрасиль. Благодаря этому из её вымени бесконечно течёт мед или эль, которым угощаются воины.

Несмотря на любовь к напиткам, древние исландцы хорошо понимали опасности чрезмерного употребления. Вот строки из древней поэмы «Ховамол»:

Не так уж полезно, как говорят, сыновьям людей
часто пить эль:
чем больше пьют, тем меньше соображают
и теряют контроль над собой.

Суровый климат делал производство алкоголя сложным, поэтому местные жители веками полагались на импорт. В XVII–XVIII веках датская корона имела монополию на ввоз алкоголя в Исландию.

Сухой закон в Исландии

В начале XX века всё больше людей стали беспокоиться, что чрезмерное употребление алкоголя тормозит развитие общества. В 1915 году был введён сухой закон, полностью запретивший продажу алкоголя.

Уже в 1922 году под давлением торговых партнёров запрет частично сняли. Испания сыграла ключевую роль: страна пригрозила прекратить закупать исландскую рыбу, если запрет на испанское вино не будет отменён. Ввоз алкоголя разрешили, если крепость напитка не превышала 21%, но пиво оставалось под запретом.

Пока алкоголь был вне закона, исландцы не отказывались от любимых напитков: процветало самогоноварение и контрабанда. Врачи могли выписывать алкоголь в лечебных целях даже при лёгких недомоганиях.

В 1935 году в Исландии легализовали крепкие напитки, но пиво оставалось под запретом. Это уникальный случай: из-за опасений по поводу доступности и влияния на молодёжь пиво было запрещено до 1989 года. Исландия — единственная западная демократия, где так долго действовал запрет на пиво.

Пивной запрет был снят 1 марта 1989 года — этот день исландцы отмечают как День пива.

Современные исландские напитки

С окончанием сухого закона и запрета на пиво производство алкоголя в Исландии превратилось в процветающую индустрию, известную своим мастерством и уникальными вкусами. Местные пивоварни и дистиллерии создают водку, джин, шнапс и традиционные ликёры с добавлением местных трав и растений.

С 1 июля 2022 года исландские пивоварни могут продавать свою продукцию напрямую покупателям — это поддерживает местных производителей и региональную экономику. В то же время налоги на алкоголь в магазинах duty free значительно выросли, что повлияло на популярный способ покупки напитков в Исландии.

Существует и онлайн-торговля алкоголем, но этот канал сталкивается с трудностями. Например, в декабре 2024 года столичная полиция обязала несколько онлайн-магазинов приостановить продажи на время национальных церковных праздников.

Всемирная организация здравоохранения отмечает исландскую политику в отношении алкоголя как пример эффективных мер: государственная монополия на розничную продажу способствует умеренному потреблению и снижает уровень злоупотребления.

Культура потребления алкоголя в Исландии

Многих туристов удивляют высокие цены на алкоголь в барах и клубах Рейкьявика. Местные жители тоже не в восторге, поэтому часто начинают вечер дома, чтобы сэкономить, а в центр города отправляются ближе к полуночи.

По этой причине в центре города по вечерам может быть пусто, но к полуночи бары и клубы наполняются и работают до 4–5 утра, особенно по выходным.

Если вы не любите засиживаться до утра или предпочитаете более организованный отдых, присоединяйтесь к гастрономическим турам — отличная альтернатива «разогреву» в отеле.

Если вы окажетесь в Исландии 1 марта, не упустите шанс отметить День пива с крафтовым пивом. В этот день многие бары и пабы предлагают специальные акции и скидки на напитки.

Торраблот

Алкоголь — неотъемлемая часть большинства исландских праздников, в том числе зимнего фестиваля Торраблот, когда люди собираются за столом для угощения и веселья. На столе традиционные блюда: вяленое мясо, ферментированная акула, маринованные бараньи яички и ливерная колбаса.

Если этот список не вызывает у вас аппетита, не переживайте — многие из этих деликатесов принято запивать знаменитым Brennivin. Большинство исландцев пробуют такие блюда лишь раз в год, но для гостей страны это настоящий обряд посвящения.

Секреты исландских напитков

Хотя Исландия сравнительно недавно вышла на международную арену пивоварения и дистилляции, страна уже успела заявить о себе благодаря нескольким уникальным преимуществам.

Чистейшая исландская вода

Вода в Исландии поступает в основном из тающих ледников и природных источников. Многочисленные ледники и ледяные шапки обеспечивают постоянный приток чистой, богатой минералами воды.

Вода проходит естественную фильтрацию через вулканические породы и лавовые поля, что избавляет её от примесей и делает идеальной основой для мягких исландских напитков.

Разнообразие природных ингредиентов

В исландской природе много уникальных ингредиентов: ягоды можжевельника, арктический тимьян, ветки берёзы и даже исландский мох используются для создания оригинальных напитков.

Богатое историческое наследие

Культура потребления алкоголя в Исландии уходит корнями в эпоху викингов и рыбацких традиций, что вдохновляет современных мастеров на создание уникальных напитков.

Инновации в пивоварении

Страна, которая долго ждала своего пивного бума, сегодня славится необычными сортами пива. Например, пиво с копчёными в овечьем навозе китовыми яичками — яркий пример исландских экспериментов. Не упустите шанс попробовать что-то по-настоящему уникальное!

Классика исландских напитков: что обязательно попробовать

Готовы открыть для себя исландские крепкие напитки? Приготовьте бокалы — рассказываем о лучших брендах, которые стоит попробовать в Исландии.

1. Brennivin

Национальный напиток Исландии — Brennivin, что в переводе означает «жжёное вино», намекая на процесс дистилляции на открытом огне. Прозвище «Чёрная смерть» напиток получил ещё в те времена, когда под этим названием продавались разные крепкие напитки, завезённые датскими торговцами.

Сегодня Brennivin — это прозрачный, несладкий шнапс, который производят с 1930-х годов. Это аквавит — крепкий напиток, популярный в странах Скандинавии, с характерным вкусом тмина, который нравится не всем.

Изначально Brennivin выпускался государством во времена сухого закона, а с 1989 года производство перешло к частной компании. Чёрная этикетка с черепом, задуманная как предупреждение, наоборот, сделала напиток культовым. Сегодня этот узнаваемый дизайн остаётся неизменным.

Если раньше Brennivin часто использовали для коктейлей, то сейчас его предпочитают пить чистым, небольшими порциями. Это не повседневный напиток, а часть традиций исландских праздников, например Торраблот.

Brennivin отлично сочетается с традиционной исландской кухней, например, с ферментированной акулой (хаукартль), помогая смягчить её резкий вкус. Рюмку Brennivin предлагают в конце гастрономического тура по Рейкьявику — это отличный способ познакомиться с культурой еды и напитков Исландии.

---

• Подробнее: Что такое Brennivin и как его делают?

---

2. Виски Flóki

Дистиллерия Eimverk сыграла ключевую роль в появлении исландского виски на мировой карте. Их фирменный виски Floki выдерживается в новых бочках из американского дуба, производится из местного ячменя и чистейшей исландской воды, что придаёт напитку сложный вкус.

Название Floki дано в честь викинга-исследователя Вороний Флоки , который первым дал Исландии её имя. Он использовал воронов для поиска острова, и три ворона изображены на логотипе виски.

Познакомиться с процессом производства можно на экскурсии по дистиллерии с дегустацией виски, джина и Brennivin.

3. Ликёр Björk

Нет, речь не о певице.

Björk — в переводе с исландского «берёза» — уникальный ликёр из сока берёзы. Сок собирают весной, затем ферментируют и дистиллируют, получая мягкий, слегка сладковатый напиток.

Björk — часть целой линейки берёзовых ликёров: также встречаются Birkir, Bjarki и Borkur. Узнать бренд легко по фирменной веточке берёзы в каждой бутылке.

Топ-3 бренда исландской водки

Хотя Исландия сравнительно недавно начала производить водку, здесь уже есть несколько качественных брендов, использующих природные богатства страны. Вот наши фавориты — идеальны для праздничного тоста!

1. Reyka Vodka

Выпущенная в 2005 году, Reyka Vodka быстро завоевала признание ценителей по всему миру. Её производят с использованием возобновляемой энергии, а уникальный процесс дистилляции и чистейшая вода придают водке особый вкус.

Reyka производится в городке Боргарнес из ячменя и пшеницы, а вода для неё проходит через 4000-летнее лавовое поле, что делает её одной из самых чистых в мире. Минеральный состав воды придаёт напитку особый характер.

2. Katla Vodka

Katla Vodka производится на семейной микродистиллерии и достойно дополняет исландскую водочную сцену. Благодаря чистейшей воде Исландии Katla получается насыщенной и мягкой, а многократная дистилляция обеспечивает кристальную чистоту.

Название водка получила в честь вулкана Катла — одного из самых мощных в Исландии. Чёрно-белая упаковка отсылает к карте местности, а красная деталь на крышке символизирует лаву.

3. Loki Vodka

Шёлковистая Loki Vodka — единственная картофельная водка, полностью произведённая и разлитая в Исландии. Она удостоена международных наград и считается одной из лучших премиальных водок страны.

Loki Vodka названа в честь скандинавского бога Локи, а на бутылке изображён исландский магический знак — Шлем Ужаса. Возможно, этот напиток пробуждает озорство — но главное, что он очень вкусный!

Топ-3 бренда исландского джина

В последние годы производство джина в Исландии стало особенно популярным. Чистая вода и уникальные местные ингредиенты делают исландский джин по-настоящему особенным. Вот наши рекомендации лучших брендов.

1. Himbrimi Old Tom Gin

Himbrimi создан по рецепту XVIII века и вдохновлён ароматами исландской природы. Это сладкий, цветочный и сложный джин, который быстро стал любимцем местных жителей. Old Tom — стиль джина с более сладким вкусом, который понравится даже тем, кто обычно не любит джин.
«Himbrimi» в переводе с исландского — «гагарка», водоплавающая птица, обитающая на исландских озёрах. Её изображение украшает бутылку.

2. Ólafsson Gin

Джин назван в честь знаменитого исландского путешественника XVIII века. Этикетка напоминает обложку приключенческого романа. Для производства используют дикорастущие исландские травы и цветы: арктический тимьян, исландский мох, можжевельник.

Эггерт Оулафссон (1726–1768) — исландский писатель, натуралист и путешественник, известный своими исследованиями природы и культуры Исландии.

3. Icelandic Eagle Gin

Ещё одна «птичья» новинка — Icelandic Eagle Gin, который отличается мягким, сладковатым вкусом и чистейшей исландской водой. В составе: можжевельник, кориандр, имбирь, дягиль, немного апельсина и лимона.

Известный силач и актёр «Игры престолов» Хафтор Юлиус Бьёрнссон был амбассадором бренда Icelandic Mountain Vodka — предшественника этого джина. Орёл на этикетке — символ исландского наследия.

Необычные исландские напитки и редкие сорта

В Исландии производят и по-настоящему необычные напитки, которые можно попробовать только здесь. Многие из них создаются с использованием чистейшей воды и местных ингредиентов. Вот несколько любопытных сортов, связанных с исландской культурой.

1. Opal

Opal — популярный исландский ликёр, созданный на основе одноимённых конфет. Его вкус — сладкий, с ярко выраженной лакричной нотой и лёгким ментоловым оттенком.

Тем, кто не любит лакрицу с детства, этот напиток может показаться необычным. Режиссёр Квентин Тарантино однажды описал Opal в интервью с Конаном О’Брайеном как:

«Вообще-то я понятия не имею, какой на вкус яд — иначе меня бы уже не было в живых. Но если бы мне пришлось его вообразить, я уверен: на вкус он в точности как этот "Опал"».

Что бы вы ни думали об Опале, вы не узнаете его настоящий вкус, пока не попробуете сами.

2. Ланди

Ланди — это исландский самогон, нелегально дистиллированный напиток, который был особенно популярен во времена сухого закона. Обычно его производили в домашних условиях, что делало напиток небезопасным из-за отсутствия контроля за ингредиентами и технологией. По исландским городским легендам, чрезмерное употребление Ланди может привести даже к потере зрения.

Однако коммерческий Ланди — совсем другое дело. Его начали производить в фьорде Боргар-фьорд, где самогоноварение было особенно распространено во времена запрета алкоголя. Современный Ланди создаётся по старинным рецептам, но с применением современных технологий и строгим контролем качества, в соответствии с жёсткими стандартами.

3. Fjallagrasa — исландский шнапс

Задумывались ли вы когда-нибудь: «А не добавить ли в этот напиток большой кусок мха?» Если да, то этот шнапс точно для вас!

Fjallagrasa — уникальный исландский шнапс, приготовленный из вручную собранного горного мха. Мох измельчают, настаивают на спирте, а затем дистиллируют, получая крепкий и насыщенный напиток.

Название шнапса происходит от исландского мха, который используется для его создания. Мох в Исландии традиционно применяли в самых разных целях: как лекарство — для облегчения кашля и боли в горле, а в кулинарии — чаще всего для приготовления каши.

Где купить алкоголь в Исландии

Международный туризм заметно повлиял на исландскую культуру пития: после 1989 года спрос на пиво и другие алкогольные напитки значительно вырос.

Тем не менее, продажа алкоголя в Исландии строго регулируется государством. Единственная сеть магазинов, где можно легально купить алкоголь, — это государственные магазины Vinbudin. Недавно появилась возможность приобретать алкоголь напрямую у некоторых пивоварен.

Вот несколько советов о том, как и где приобрести исландские алкогольные напитки во время путешествия.

Дьюти-фри в аэропорту Кеблавик

Если вы прилетаете в аэропорт Кеблавик и планируете попробовать алкоголь в Исландии, обязательно загляните в дьюти-фри: здесь цены значительно ниже, чем в городе. А если вы уже оценили вкус исландских напитков, это отличная возможность увезти с собой бутылку на память.

Магазины Vinbudin

По всей Исландии вы встретите государственную сеть магазинов Vinbudin. Они работают с понедельника по субботу. В крупных магазинах представлен широкий ассортимент алкоголя, пива и вина, а в небольших — только самые популярные позиции.

Часы работы зависят от региона: в сельской местности магазины обычно открыты меньше по времени.

Бары и рестораны

В Исландии процветает барная культура: здесь вы найдёте напитки от разных производителей и крафтовых пивоварен. Если не нашли желаемый напиток — не стесняйтесь заглянуть в другие бары или попробовать что-то новое из меню.

Хотите сэкономить? Проверьте свои VIP-клубные привилегии — они дают эксклюзивные скидки и специальные предложения во многих популярных барах и ресторанах Рейкьявика.

Исландия в каждом бокале

Мир исландских алкогольных напитков — это отражение истории, креативности и уникального характера страны. От национального фаворита Бреннивин до крафтовой водки Reyka и необычных напитков вроде шнапса Fjallagrasa — каждый напиток хранит в себе частичку исландских традиций и природных богатств.

Несмотря на сложную историю с алкоголем — от вековых ограничений до длительного сухого закона — Исландия сегодня стала настоящим центром инноваций и мастерства. Местные производители используют чистейшую ледниковую воду, дикие травы и уникальные ингредиенты, чтобы создавать вкусы, которых вы не найдёте больше нигде в мире.

Будь то дегустация в уютном баре Рейкьявика, участие в гастрономическом туре с пивом и шнапсом или покупка бутылки в Vinbudin для неспешного вечера — в Исландии вы найдёте множество способов познакомиться с её яркой алкогольной культурой.

Так что поднимайте бокалы, скажите „Скаль!“ и отдайте должное смелым вкусам и удивительному наследию исландского алкоголя. За ваше здоровье!