In cervesia veritas - Cervezas artesanales en Islandia - Borg Brugghús

Todos oímos hablar de Islandia y sus majestuosos paisajes, auroras boreales, glaciares y otras maravillas de la naturaleza. Para los amantes de la cerveza (como el arriba firmante), el Valhala también se encuentra en esta pequeña isla, ya que a pesar de su escasa población, existe en el país una magnífica y floreciente cultura cervecera.

Aviso de antemano de que este post tendrá que tener múltiples y variadas entradas, ya que el tema a tratar es amplio y complejo, por lo que requiere minucioso análisis y sería pecado condensar todo este tema en unos pocos párrafos.

Para ser un país en el que la cerveza ha estado prohibida hasta el 1 de marzo de 1989, (Si… 1989, lleva 26 años siendo legal…) la nación se ha puesto las pilas y ahora produce una gran variedad de cervezas artesanales.

Islandia, aunque a primera vista no lo aparente, tiene una ventaja clave sobre muchos otros países de larga tradición cervecera, una pureza del agua es de sobrado renombre, haciendo que incluso recomienden no beber agua mineral embotellada por ser de peor calidad de la que sale del grifo. La pureza de su agua es una de las claves de su éxito, aunque luego decidan ahumar sus cervezas con cagadas de oveja…

Los artífices del video y de la cerveza de fumé de excremento ovino son de los que hablaremos hoy (que por cierto, un servidor probó la cerveza del video y casi muere del asco), la cervecera Borg Brugghús (que se traduce por ciudad) que es uno de los más claros referentes no sólo a nivel nacional o en Escandinavia, sino a también a nivel mundial, pese a su limitada capacidad de producción. Esta pequeña y alocada empresa tiene una increíble variedad de cervezas muchas de ellas siendo de producción estacional. Usando sólo ingredientes naturales, la gran mayoría del país, pero también importando materiales de todo el globo (incluso miel mil flores española para hacer hidromiel) tiene fama por hacer unas cervezas que brillan por su increíble variedad, excelente calidad, originalidad y por qué no, su locura.

Cabe mencionar que esta originalidad es una de las causas por las que tienen una clientela de férrea lealtad en la cual me incluyo. Con Borg, uno no sabe que es lo qué le va a tocar cuando sale una nueva variedad de cerveza. Una nada desdeñable cantidad de cervezas que han sacado resultan vomitivas, pero en el riesgo está parte de la gracia.

¿Será verdad? Fecha de caducidad: 2034

Debo confesar que son mi cervecera predilecta y aunque no me pagan para hacer este artículo (por lo menos podían enviarme un palé de su producto… por ejemplo…) su Úlfur IPA tiene un lugar preferencial en mi frigorífico. Como muchos islandeses, cuando la Úlfur Úlfur doble IPA, votada como la tercera mejor cerveza del país sale a la venta, suele ser causa de regocijo entre los amantes del “pan líquido”, ya que sólo se vende en semana santa y si les da la gana.

Podríamos seguir hablando de las muchas cervezas que han ido sacando a lo largo de los años pero ya habrá alguno por aquí que me tome por alcohólico.

Sí, ésta es mi casa…

Para despedirme y como curiosidad, el día de la cerveza en Islandia es el primero de marzo, así que si decides pasarte por el norte, a la altura del grado 66 por esas fechas, vete de fiesta por Reykjavík y disfruta de sus cervezas. Hasta la próxima y Skál! (Salud, pronunciado “skaul”)