Jul på Island | Din ultimate guide til juletradisjoner, mat og mer!

Julaften på Island

Dagen før julaften er St. Thorlak-messen, en tradisjonell høytid som feirer Islands skytshelgen, Thorlak Thorhallsson, til tross for at Island ikke lenger er katolsk. Folk deltar på familiesammenkomster og koser seg med fermentert skate og havregrøt. Noen ganger er en mandel gjemt et sted i grøten, og den som får mandelen, vinner en premie.

Så hvordan ser julaften ut på Island? De fleste islendinger feirer julaften med en imponerende hjemmelaget flerretters middag med familien. Etter middag åpner folk gavene sine.

Etter å ha åpnet gavene går noen til midnattsmesse, hvor de møter naboer og venner. Andre blir hjemme og bruker kanskje gavene sine. De kan lese en bok de fikk eller spille kort mens de spiser sjokolade og snacks.

Stearinlys og spillkort er vanlige tradisjonelle islandske julegaver. Det er nesten sikkert du vil motta minst én bok også. Islendinger er besatt av bøker, spesielt i juleferien!

Juledagen og 2. juledag på Island

Folk på Island tilbringer juledagen med familiene sine. De slapper av, spiser, spiller spill eller ser på julefilm. Mange deltar på store familiesammenkomster iført sine beste juleklær, og har med seg velsmakende rullekaker og islandske julekaker. 26. desember kalles «andre juledag» på Island (Annar i Jolum) og er en offentlig fridag. Den har en tendens til å ha en mer uformell følelse og er mindre tradisjonell enn de tre foregående dagene. Folk går ut og møter vennene sine og deltar på fester og sene kveldssamlinger. 

• Se også: Uteliv i Reykjavik

Juletradisjoner på Island

Islendinger elsker julesesongen, og det er mange juletradisjoner på Island! De fleste føler at høytiden starter fire søndager før julaften – første søndag i advent. Å tenne adventslysene er en gammel juletradisjon på Island, og det innebærer disse enkle trinnene:

• Lag en krans av grangrener, blader, bær og kongler (eller hva du vil, egentlig – det er ingen regler når det gjelder dette!).
• Plasser fire stearinlys i kransen.
• Tenn det første lyset første søndag i advent. På den andre søndagen, tenn det første og andre lyset, og så videre. Du vil ende opp med fire lys i forskjellige størrelser

Foto fra Wikimedia Creative Commons, av Surya Mjöll. Ingen redigering gjort. 

En annen juletradisjon på Island er å kutte mønstre i et tynt sprøtt brød kalt «laufabraud» eller «bladbrød». Brødet har fått navnet sitt, ikke fordi det er laget med blader, men fordi formen på mønstrene i brødet minner om blader.

Deigen til dette brødet er ekstremt tynn og sirkelformet, som en pannekake. Etter å ha kuttet brødet i et nydelig mønster, steker du det og serverer det med smør. Teksturen ligner på en papadam, selv om den smaker annerledes.

Hvorfor feirer Island jul den 24.?

Når islendinger snakker om «jol», sikter de vanligvis til 24. desember. Navnet for denne dagen er «Adfangadagur» på islandsk. Grunnen til at islendinger feirer jul den 24. er fordi den nye dagen startet ved solnedgang i den gamle islandske kalenderen. Derfor, når solen går ned 24. desember, rundt kl. 18.00, er det da juledagen starter i henhold til den gamle kalenderen og julefeiringen begynner.

23. desember er butikkene åpne lenge, vanligvis til kl. 22.00 eller midnatt. Barene er åpne til kl. 01.00 (som de vanligvis er), og folk liker å kle seg i fine klær og dra til sentrum for å møte venner.

Noen kjøper gaver i siste liten, og noen venter til og med for å kjøpe den siste gaven denne kvelden. Mange drar til sentrum for å møte venner. Hvis du er fra Reykjavik, kommer du garantert til å bruke mesteparten av kvelden på å hilse på venner og kanskje stoppe på en bar eller kafé for en halvliter eller en kopp varm sjokolade. Julekarene går rundt og hilser på folk (og tuller med dem), og deres forferdelige mor Gryla kan til og med dukke opp.

Å gå til sentrum på Thorlaks messe er tradisjonen som noen ser mest frem til!

Julemiddag på Island

Foto fra Wikimedia, Creative Commons, av Janet Hudson. Ingen endringer er gjort.

Mat henger sammen med mange islandske juletradisjoner. Du kan utforske Islandsk mat på de mange matturene i Reykjavik. 

Søtsaker er en meningsfull julemat på Island. En av de mest populære juledessertene på Island er «Sara» – den krever mye innsats å lage. Denne godbiten er oppkalt etter Sarah Bernhardt, den berømte franske skuespillerinnen. Det er en kjeksbasert kremfylt mandelmakron som er dyppet i sjokolade.

Disse kjeksene er egentlig danske. De ble laget i 1911 av en dansk konditor ved navn Johannes Steen. Han laget kjeksene til minne om da Sarah kom til Danmark for å markere utgivelsen av memoarene hennes på dansk. Det som betyr mest er at de er kjempegode og helst serveres litt frosne.

Du finner flere andre søte godbiter i bakerier, butikker og lokale hjem. Folk lager pepperkaker, sjokoladekaker, lakristopper og diverse andre konfekter.

Hvor mye innsats folk legger ned i bakingen, varierer fra hus til hus. Noen tar den helt ut og begynner å bake småkaker i begynnelsen av desember eller enda tidligere. Andre tar det med ro og kjøper småkaker fra butikker eller bakerier.

Julemiddag på Island

Det finnes ganske mange tradisjonelle retter på Island, og vi har nevnt laufabraud, skate og rispudding. Noen blir spist på julaften, juledagen og nyttårsaften, og de fleste serverer en, to eller tre av dem.

Røkt lam kalt «hangikjot» (bokstavelig talt «hengt kjøtt») er den vanligste. Den er røkt med hestemøkk og har en robust, salt smak. Den kan serveres varm eller kald, ofte ledsaget av laufabraud, erter, rødkål og en hvit potetsaus som ligner på bechamelsaus, kalt «uppstufu». Den serveres med en alkoholfri juledrikk kalt «jolaol» («juleøl»), som er en blanding av malt og en appelsinbrus.

Foto fra Wikimedia, Creative Commons, av Martin Sønderlev Christensen. Ingen endringer er gjort.

«Hamborgarhryggur» er en annen typisk rett. I hovedsak er det en svinestek. Den har en søt glasur og saus som står i behagelig kontrast til kjøttets salt. Islendinger serverer hamborgarhryggur med karamelliserte poteter, syltet rødløk og grønnsaker.

Viltkjøtt, som rein og rype, er også populært. Reinsdyr oppholder seg bare øst på Island, men rype kan finnes over hele Island. Det er det mest populære viltkjøttet. Jegere kan bare ta et visst antall ryper hvert år. For noen mennesker blir det ikke jul uten denne retten.

Mindre vanlige – men fortsatt populære – retter inkluderer kalkun, førsteklasses biff og gjess. Det serveres også dyr sjømat som sjøkreps eller laks. Sjømat eller hummersuppe er populært som forrett eller hovedrett. 

Hvis du går på julebuffet på Island, kan du smake på hangikjot, gravlax, laufabraud, flatkokur (flatbrød) og sild.

De 13 islandske julekarene

Illustrasjon av Haukur Valdimar Pálsson

Hva heter julenissen på Island? Det korte svaret er: Det finnes ingen julenisse på Island, men 13 julekarer! De kalles «Jolasveinar» på islandsk og oppkalt etter hvert trolls sære oppførsel. De islandske julekarene bor i høylandet sammen med trollforeldrene sine, Gryla og Leppaludi. De har en stor, svart katt som heter Jolakotturinn (julekatten). 

Moren deres, Gryla, er et gigantisk, skremmende troll som spiser slemme barn og koker dem i en stor gryte.

Faren deres, Leppaludi, er et lat troll som ikke er så opptatt av å spise barn. Han er en ganske ubrukelig kar og gjør det Gryla ber ham om å gjøre, så han henter ofte de slemme barna for henne.

Den islandske julekatten elsker også smaken av mennesker, enten de har vært slemme eller snille. De eneste katten får spise er imidlertid de som ikke fikk et nytt klesplagg til jul. Så hvis du ikke vil at en gigantisk trollkatt skal spise dine kjære på Island, bør du gi dem minst ett par sokker!

Hvert år kan du se en enorm skulptur av julekatten på Lækjartorg i sentrum av Reykjavik, sett på bildet nedenfor, som er verdt å se med egne øyne.

Foto av TKSnaevarr, fra Wikimedia Creative Commons

Gryla og Leppaludi har 13 sønner – julekarene! De er litt slemme alle sammen, selv om de har myknet til litt de siste årene. Barn lar skoene stå i vinduskarmen for at julekarene skal gi dem gaver hver morgen, alle de 13 dagene før jul. Men hvis du har vært slem, får du bare en råtten potet.

Hvorfor er det 13 dager med jul på Island i stedet for 12? Hva er de 13 juledagene på Island?

Den første julekaren, Sauemelkeren, kommer til byen 13 dager før julaften, natt til 11. desember. Han har et trebein og liker å skremme bondens sauer.

Neste natt dukker Melketyven opp, kjent for å stjele melk rett fra juret til kua!

Illustrasjon av Haukur Valdimar Pálsson

Neste natt kommer Pannetyven, den korteste av dem alle. Og slik fortsetter det hver kveld. Deretter kommer Skjeslikkeren, Gryteskraperen, Bolleslikkeren, Dørbankeren og Skygomleren. De etterfølges av Pølsetyven, Vinduskikkeren, Dørsnuseren, Kjøttkroken og helt til slutt, Stearinlystyven.

Etter 24. desember drar julekarene tilbake til hjemmet sitt. Den første som kom, Sauemelkeren, drar 1. juledag, og deretter drar de hjem til høylandet en etter en, til høytiden offisielt er over. Når Stearinlystyven endelig drar hjem, den 6. januar, kalles dagen «trettendedag» eller «Threttandinn».

Den dagen tennes det bål rundt om i landet, og noen ganger rusler en parade av troll, alver og andre skapninger nedover hovedgaten. Mange bruker også opp resten av nyttårsfyrverkeriet sitt for å «blåse bort» julesesongen helt til neste desember.

Vi håper du har hatt glede av å lære om julen på Island. God jul og godt nyttår – Gleðileg jól og farsælt komandi ár!