冰岛暗黑料理

一直有朋友让我推荐冰岛美食,在国外生活多年,吃了几年美国饭,吃了几年新加坡的东南亚饭,我明白口味这个东西实在很主观,推荐的时候多少有点心虚。

冰岛美食,除了日常的常见西餐,还真是有一些特色菜。冰岛岛上物种从种类来讲毕竟有限,能用来做食材的和温热带比少了许多,此外维京人千百年来的豪放风也体现在了他们的美食上,有很多“美食”,如果胆子小的话恐怕还真不太敢下口。

所以在推荐冰岛美食特色之前,不如先来聊聊那些让许多土生土长的冰岛人都觉得恶心的冰岛美食。

1. Hákarl -- 酵鲨鱼肉

酵鲨鱼肉,图片来自维基百科

你见过姥鲛鲨鱼么,可以去百度一下图片,长相十分狰狞。冰岛人在上姥鲛鲨鱼撒尿,然后埋起来,最后就成了冰岛美食酵鲨鱼肉。

没有啦这个只是网络传说。传说的由来估计跟酵鲨鱼肉的口味和气味有关。因为虽然做法没有上面说的那么恶心,但是成品效果却差不多。许多人本着不尝酵鲨鱼肉非好汉的想法,一拨拨吃了又吐了。当然就像有人喜欢吃臭豆腐一样,同样也有人好这一口(只是不知道这些猛人是不是感官功能异常)。

实际的做法基本是将鲨鱼肉进行发酵处理,然后挂起来风干4至5个月。如果你想挑战一下自己的味蕾,可以周末去雷克雅未克港口附近的Kolaportið市场尝一尝,那的摊主免费邀请大家试吃,他们就喜欢看游客吃了以后脸皱巴成一团!

2. 埋在地里的面包

冰岛人很懂得利用自然资源。这种面包是把面粉浆放在特制的木桶里,然后把木桶埋到温泉或者地热口附近的地下,第二天提上来面包就熟了。因为火山地热地带都有很重的硫磺味,所以这种面包一般都带股硫磺味,基本。。就是一股臭屁味。。

香臭喷喷面包!

3. 干鱼就黄油

冰岛吃这种干鱼基本就跟我们吃咸菜一样,无所谓早午晚餐,哪顿都可以。很多冰岛人吃这种干鱼都会配上很大一坨黄油,他们说这很健康。你说是就是吧!

4. Svið -- 焦羊头

冰岛暗黑料理

如果你留意的话,也许会在冰岛沿路看到许多人家外面散落着羊头骨。

 

对于冰岛人来说,羊头基本等同于快餐了。先不说味道,这个外型就有点让人难以下口。之前我看到一个外国人吃后感慨说,吃起来眼睛有点吓人,鼻孔区尤为诡异。(吃鼻孔。。这。。)

如果你想尝试,雷克雅未克的公车总站BSI的"Fljótt og Gott" (快又好)餐厅有这道菜。如果觉得味道不错想带回国给父老乡亲尝尝,冰岛人还卖羊头酱,基本就是把熟羊头肉切碎压成肉酱再冷却。买回国拌饭吃!

当然建议大家不要跟冰岛的羊咩咩产生感情,毕竟他们憨憨的很可爱,不然吃的时候罪恶感太强就不好下嘴了。。。

5. Slatur -- 血布丁

好事成双,血布丁是焦羊头的常见配菜。国外友人纷纷表示不可理解,其实对于吃惯了血豆腐的我们,没准还真能在这个问题上和冰岛人民达成共识。

6. Hangikjot -- 挂肉

如果你想尝尝同时嚼五根雪茄是什么口感,不妨试试冰岛这种特殊的熏羊肉,敢保证你没尝过这种味道。

不过看这名字,为什么让我联想到了国内的腊肉。至于嚼雪茄,我华常言道,味同嚼蜡,估计这个也不在话下。

7. 咸鱼

如果你想清清肠子,灌几桶水,不妨来点冰岛咸鱼。如果你想在家尝试,就做鱼的时候倒一整袋盐,效果就八九不离十了。

8. Kæfa -- 冰岛肉酱

很难给Kæfa起个中文名,冰岛人会把这个涂在面包、三明治上吃。基本就是把很多肥的瘦的肉绞成肉酱,听起来有点可怕,但据说味道并不赖。主要卖相不佳,让人难以下口。。

9. 鲸鱼肉

冰岛美食鲸鱼肉

比起日本人吃生鱼片的精致,冰岛人吃鱼就豪放多了。很多人都会吃生的鲸鱼肉,还说如果沾点芥末酱的话,跟生牛肉差不多味道。(no thanks)

我当初想尝试烤鲸鱼肉,结果都血淋淋的,闻闻都崩溃。

10. 酸羊鞭

听听就够了。

话说国内即便是吃很诡异的内脏器官也会烤啊用调料啊搞的比较容易接受,冰岛人民似乎是不搞点怪味不罢休。

11. Lifrarpylsa -- 肝香肠

很多人手划伤了都会条件反射的把伤口放在嘴里吸一口,那种血加点金属味的组合基本就是冰岛的肝香肠的味道。

看起来更想吐!

冰岛暗黑料理

12. Brennivin

一种超级烈的冰岛酒,是用土豆和香菜发酵而成(好诡异的组合),有很强的香菜味(没准我妈会喜欢)。但是基本刚尝到香菜味你就倒了,因为酒精浓度特别高。当然,假如你正吃冰岛的酵鲨鱼肉和酸羊鞭,没准迅速喝晕是个不错的选择。

13. Gellur -- 鳕鱼舌

具体的说其实是舌头下面那块三角形的很筋的肌肉,就是把舌头和下面那块肉的中间连着的地方(描述出来为什么觉得很恶心!)

冰岛卖鱼的摊子都卖这个,细白一长条。不过说实在的,我觉得如果让我们吃,应该他们给我们钱。

14. Hvalspik -- 鲸鱼鳔

用乳酸泡的鲸鱼鳔。虽然鱼鳔在亚洲很常见,但是很难想象肉就已经很腥了的鲸鱼的鱼鳔的味道。

冰岛暗黑料理

15. Kútmagar

把鱼肝填到鱼胃里各种煮,有时候加点黑麦。总结来说就是一个盛满鱼内脏的鱼胃。

冰岛人民威武!

16. Fiskibollur 鱼丸

假如你手头比较紧,貌似这个是首选。这种冰岛鱼丸一般都是真空包装,鱼丸是鱼肉和土豆的混合物,吃起来特有嚼头。

17. Mjólkursoðinn lundi 奶海鹦

把海鹦用牛奶煮。。海鹦白长那么可爱了,照样变成冰岛人民的盘中餐。

18. Selshreifar -- 海豹鳍

凤爪海鲜升级版么。。

冰岛暗黑料理

这么可爱你们也好意思。。

怎么样,下次来冰岛知道(不)该吃什么了吧!祝大家天天好胃口!

(文中多幅图片和食物介绍参考自英文原文)

 

 

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