Nysgerrig på islandsk mad eller hvad du skal spise i Island? Læs denne omfattende oversigt over islandsk madkultur, og lær om alle de forskellige islandske retter, du kan prøve, når du besøger Island.
Islændinge har længe mestret kunsten at få meget ud af lidt – en egenskab, der tydeligt afspejles i deres madkultur. Barske vintre og næringsfattig jord begrænsede tidligere adgangen til friske råvarer og formede et køkken, der var rodfæstet i enkelhed og overlevelse.
I dag blomstrer den islandske madscene dog. Udvalget og variationen af produkter i populære supermarkeder som Krónan er vokset enormt i de senere år, og de bedste restauranter i Reykjavik skaber unikke, kreative retter, der hylder friske, lokale råvarer.
Hvorfor du kan stole på vores indhold
Guide to Iceland er den mest betroede rejseplatform i Island og hjælper hvert år millioner af besøgende. Alt vores indhold er skrevet og gennemgået af lokale eksperter, der kender Island indgående. Du kan regne med os for præcise, opdaterede og troværdige rejseråd.
Grundpiller som fisk, mejeriprodukter og lam er centrale i mange retter, der måske virker lidt mærkelige i starten, men når du først har smagt dem, får du lyst til at vende tilbage igen og igen. Det har gjort guidede madture til en populær måde at opleve Islands smage på helt tæt hold.
Fra den elskede islandske hotdog (pylsa) til røget lam og fermenterede specialiteter er der noget for enhver smag. For selv at opleve de bedste steder kan du udnytte gode rabatter og særlige tilbud gennem Guide to Icelands VIP-klub.
Læs videre for at lære mere om mad i Island, og hvordan du kan opleve det bedste, som det islandske køkken har at byde på.
Vigtigste pointer
-
Islandsk mad er bygget op omkring lokale råvarer som fisk, lam og mejeriprodukter, og mange traditionelle retter er formet af landets barske klima og historie.
-
Du behøver ikke være eventyrlysten for at nyde det islandske køkken. Der er masser af tilgængelige muligheder som hotdogs (pylsa), lammekødssuppe, frisk skaldyr og bagværk.
-
Reykjavik og andre byer byder på en blanding af traditionelle og moderne restauranter, så det er nemt at prøve islandsk mad i hyggelige og komfortable omgivelser.
-
Nogle traditionelle retter (som fermenteret haj eller fårehoved) er mest kulturelle oplevelser og ikke hverdagsmad, så du kan vælge det, der passer til din smag.
-
Mad i Island kan være dyrt, så overvej at prøve lokale specialiteter på uformelle spisesteder, bagerier eller i supermarkeder for at spare penge.
-
Madture er en fantastisk måde for førstegangsbesøgende at smage et bredt udvalg af islandske retter, samtidig med at de lærer om den lokale kultur.
-
Island er også god til at imødekomme forskellige kostvaner, og vegetariske, veganske og internationale muligheder er udbredte side om side med det traditionelle køkken.
- Se også Toprestauranter i Island
Bedste sted at prøve islandsk mad
At prøve islandsk mad er en fantastisk måde at dykke ned i den lokale kultur på, og der er masser af restauranter, der serverer alle slags traditionelle retter. Et af de bedste steder til dette er Hressingarskálinn, eller Hresso, i centrum af Reykjavik, som åbnede i 1932.
Hresso serverer forskellige lokale favoritter, blandt andet:
-
Panerede lammekoteletter
-
Kødssuppe
-
Fermenteret haj
-
Fårehoved
De tilbyder en prisvenlig menu med to eller tre retter, eller du kan bestille en lækker delepande med et generøst stykke torsk, bacalao eller pandestegt laks.
Hresso ligger på den livlige Austurstræti-gade, en fodgængervenlig gade i hovedstaden tæt på mange af de største seværdigheder. Den hyggelige, imødekommende atmosfære og kombinationen af traditionelle og moderne retter gør det til det perfekte sted at opleve Islands madkultur.
Det er et populært sted, så sørg for at reservere bord på Hresso på forhånd.
Traditionel islandsk fisk og skaldyr
Fisk har været en hjørnesten i det islandske køkken, siden de første bosættere ankom. Havet omkring Island er rigt på marint liv og har i århundreder leveret rigelige mængder torsk, kuller og andre arter, som har brødfødt befolkningen.
Fiskeri skaffede ikke kun mad på bordet, men gav også eksportindtægter, der var med til at forvandle landet fra et af de fattigste i Europa i begyndelsen af det 19. århundrede til et af de rigeste i dag.
- Se også Fiskeri i Island
- Tjek også Top 10 skaldyrsrestauranter i Reykjavik
I dag spiser islændinge fisk i gennemsnit to gange om ugen, og over halvdelen af befolkningen indtager fiskeolie, eller "lysi", mindst fire gange om ugen.
Landet er fyldt med skaldyrsrestauranter, der hovedsageligt serverer torsk, kuller, laks og havtaske. Moderne kokke i Island er mestre i at skabe fremragende retter, hvor havets rigdom kombineres med urter og krydderier fra den islandske natur.
Du kan finde mange gode fiskeretter og traditionelle islandske retter i Reykjavik. Men ud over et godt restaurantbesøg bør du også prøve følgende retter.
Harðfiskur – tørfisk
Harðfiskur er fladtrykt fisk, der hænges på træstativer ved kysten for at blive tørret af kold luft og vind. Denne traditionelle islandske mad kan købes de fleste steder, hvor du handler dagligvarer, samt på Kolaportid-loppemarkedet.
Tørfisk spises som snack direkte fra posen eller med smør smurt på. Selvom folk ikke spiser det helt så meget i dag, er det stadig en basisvare og en populær traditionel mad i Island.
Tørret fisk blev historisk spist som tilbehør i stedet for brød, som var mere almindeligt i det øvrige Europa.
Tørfisk laves typisk af kuller, havkat eller torsk, der er fanget med krog og levende eller kunstigt agn. Efter rensning og udbening hænges fisken op til tørring. Moderne tørremetoder gør det muligt at producere spiseklar tørfisk på 36 til 48 timer.
Plokkfiskur – fiskestuvning
"Plokkfiskur" er en islandsk fiskestuvning lavet af en enkel blanding af hvid fisk, kartofler, løg, mel, mælk og krydderier. I nyere opskrifter tilsættes der nogle gange purløg, karry, bearnaisesauce eller ost. Plokkfiskur serveres traditionelt med rugbrød og smør.
Plokkfiskur er et eksempel på en gammel opskrift, der bruger basisvarer, som fandtes i de fleste husholdninger i begyndelsen af det 20. århundrede. Retten har fået en renæssance, og mange kreative kokke giver i dag deres eget bud på denne klassiker, som du kan smage forskellige steder i byen.
Humar – islandsk jomfruhummer
"Humar" er islandsk jomfruhummer. De fanges typisk i havet ud for sydkysten og er kendt for deres velsmagende, møre kød. Du kan få dem grillet, bagt, stegt eller endda som pizzatopping. Uanset hvordan du foretrækker dem tilberedt, er det et must for skaldyrselskere, der vil udforske islandsk mad.
Islandsk brød
Brød er en af de mest populære fødevarer i Island, selvom korn historisk har været svært at dyrke på øen. Du finder flere særlige brødtyper på både restauranter og i bagerier. Her er nogle af de mest elskede brød, som du bør smage på din rejse.
Laufabrauð – bladbrød
Mange familier laver "laufabrauð", eller bladbrød, før jul. Det er et meget tyndt, rundt fladbrød dekoreret med bladlignende geometriske mønstre.
Familier skærer smukke mønstre i brødet, før det hurtigt friteres på panden.
Derefter serveres "laufabrauð" med smør til julemiddagen. På grund af den tætte tilknytning til højtiden kaldes det også islandsk julebrød.
- Se også Jul i Island
Flatkaka – rugfladbrød
Foto fra Wikimedia, Creative Commons, af Jonathunder. Ingen ændringer foretaget.
Et andet traditionelt islandsk brød er "flatkaka", et tyndt, rundt rugfladbrød med et karakteristisk mønster. Traditionen med at bage "flatkaka" menes at gå tilbage til omkring år 1000, hvor man bagte det på varme sten eller direkte i gløderne fra bålet.
Denne metode var med til at skabe brødets karakteristiske plettede mønster. Senere blev små, tunge støbejernspander taget i brug i stedet.
I dag smøres disse brødtyper typisk med smør og toppes med en skive røget lam, hvilket er et dejligt mellemmåltid.
Rúgbrauð – islandsk rugbrød
Hvis du besøger landet, må du ikke glemme at smage islandsk rugbrød eller "rúgbrauð", et mørkt, sødligt brød med tæt krumme og uden skorpe. Traditionelt bages det i en gryde, der placeres på gløderne fra et døende bål, dækkes med tørv og får lov at stå natten over.
En anden måde at lave "rúgbrauð" på er at grave gryden ned nær en varm kilde og lade den geotermiske varme bage brødet, som du kan se i videoen nedenfor. Når denne metode bruges, kaldes brødet ofte "hverabrauð" eller varme-kilde-brød. Du kan smage det på denne geotermiske madtur fra Fontana Spa nær Den Gyldne Cirkel.
Rúgbrauð passer måske allerbedst til fisk, men du kan også spise det alene. Både "rúgbrauð" og "flatkaka" smager skønt toppet med fårepate, smør, ost, marineret sild eller røget lam.
Islandske kager og sødt brød
I det 19. århundrede blev sukker introduceret i den islandske kost og blev i mange år betragtet som et nødvendigt næringsstof. Tag på et bageri eller en cafe for at prøve følgende moderne (eller næsten moderne) søde brød.
Kleina – friturestegt dej
Kleina er friturestegt dej, der er let sprød udenpå og blød og lækker indeni. Den snoede form hjælper dejen med at blive jævnt tilberedt, så man undgår klæg eller ubagt midte.
Den er populær i Skandinavien og Tyskland i juletiden, men i Island kan du få den hele året. Hvis du reserverer bord på Saeta Svinid Gastropub, serverer de fremragende kleina som dessert.
Snúður– islandsk kanelsnegl
"Snúður" er den islandske version af en kanelsnegl og er ofte dækket med glasur på toppen, som findes i tre varianter:
-
En klassisk lyserød glasur
-
En chokoladeglasur
-
En karamelglasur
Uanset hvilken glasur du vælger, så sørg for at tage en snúður med rigeligt af den, da mængden kan variere fra snegl til snegl.
Mange moderne bagerier laver deres egen version af snúður med forskellige smage i dejen, såsom vanilje, blåbær og endda lakrids.
Pönnukökur – islandske pandekager
Islandske pandekager er tynde crepes, der normalt serveres rullet sammen med et godt lag sukker (som på billedet ovenfor) eller omhyggeligt foldet med rabarbermarmelade og flødeskum.
De er meget populære til eftermiddagshygge i familien og serveres ofte sammen med en kop sort kaffe eller et koldt glas mælk.
Vínarbrauð – islandsk wienerbrød
"Vínarbrauð" er en populær type wienerbrød i Island, inspireret af det klassiske danske wienerbrød. Den islandske version ligner et langt wienerbrød med lag af glasur, marmelade, mandler og creme.
Vínarbrauð kan være ret stort, og man serverer det typisk i skiver.
- Læs mere om De bedste bagerier i Reykjavik
Islandsk lam
Får har været nationens livsnerve, siden Island blev beboet i slutningen af det 9. århundrede. Ulden har holdt folk varme, og kødet har hjulpet islændinge med at overleve barske vejrforhold.
De oprindelige bosættere bragte dyrene med sig, og de er siden blevet opdrættet i total isolation, uden påvirkning fra andre racer. Det har givet de islandske får tilnavnet "bosættelsesracen".
Selvom de er berømte for ulden, der bruges i lopapeysa-uldtrøjer, opdrættes islandske får primært for kødet. Hver forår lukkes fårene ud af foldene for frit at strejfe rundt i landskabet, hvor de tilbringer hele sommeren med at græsse i den pesticidfri vildmark.
Da klimaet forhindrer korndyrkning, lever fårene af græs, kvan, bær og tang, hvilket giver kødet en mør, mild smag. Uanset om det er røget, grillet, stegt, langtidsstegt, i kebab eller i wok, finder du utallige variationer af islandsk lam over hele landet.
Og ligesom med skaldyrene kan du være sikker på, at det smager fantastisk, uanset hvad du vælger.
- Læs mere i Icelandic Sheep: The Ultimate Guide
- Se også Top 5 steakhouse-restauranter i Reykjavik
Hangikjöt – røget lam
"Hangikjöt", eller røget lam, er en af de mest elskede islandske retter og et højdepunkt i Islands madkultur, især i juletiden.
Hangikjöt betyder "hængt kød" og har fået sit navn fra den gamle tradition med at hænge kødet i bjælkerne i et røgehus. Der er to hovedmetoder til røgning i Island, "birkireykt" og "tadreykt".
-
Birkireykt: Røget med birketræ
-
Tadreykt: Røget med hø blandet med tørret fåregødning
"Hangikjöt" koges normalt og serveres enten varmt eller koldt i skiver, og en populær islandsk frokost er en "hangikjöt"-sandwich. Det røgede lam skæres i tynde skiver og serveres på sandwiches eller traditionelt "flatkaka"-brød.
Íslensk kjötsúpa – islandsk kødssuppe
"Kjötsúpa" laves af de mere seje stykker lam, grove grøntsager og forskellige islandske urter. Den er perfekt på en kold vinterdag og en hurtig frokostmulighed på cafeer og restauranter – et velsmagende bud på, hvad du skal spise i Island, hvis du vil have en smag af rustik, hjemmelavet mad.
Før i tiden blev fårekød (i modsætning til det mere magre lammekød) skåret i stykker og serveret i suppe med sur mælk, ledsaget af en form for korn som byg, da grøntsager var sjældne i Island. Nogle gange tilsatte man endda skyr (islandsk yoghurt) til suppen for smagens skyld.
I slutningen af det 19. århundrede fik Island dog gavn af de globale handelsruter og begyndte at tilføje grove grøntsager som kartofler og gulerødder til suppen. Derfra udviklede den sig til den højt elskede klassiker, den er i dag.
Pylsa – hotdog
Staves også "pulsa" og nævnes ofte som det vigtigste, du skal spise i Island. Pylsa laves af en blanding af lam, oksekød og svinekød.
Prøv "en med det hele", og du får den berømte islandske hotdog med sprøde, dybstegte løg, rå løg, ketchup, sød sennep og cremet remouladesauce.
Den ikoniske producent af disse islandske hotdogs er Baejarins Beztu Pylsur, som har afdelinger over hele landet, blandt andet den berømte pølsevogn i Reykjavik.
Traditionel islandsk mad
Foto fra Wikimedia, Creative Commons, af the blanz.
Selvom Island byder på et bredt udvalg af kulinariske oplevelser, har nationen ikke glemt de gamle måder at tilberede mad på.
I dag kan du finde traditionelt konserveret kød i supermarkeder og på restauranter. Én gang om året fejres midvinterfesten Thorrablot over hele landet med festmåltider af traditionel mad, som har været populær gennem Islands historie.
Mange højtider kredser stadig om at spise disse traditionelle retter i Island. Selvom nogle af dem kan se (og lugte) skræmmende ud, kan de være virkelig lækre.
Hvis du er en eventyrlysten madelsker, bør du prøve nogle af disse traditionelle islandske retter.
Skyr – islandsk yoghurt
"Skyr" er et mejeriprodukt, der minder om yoghurt, men teknisk set klassificeres som ost. Da vikingerne slog sig ned her, bragte de deres hjemlands madtraditioner med sig, herunder traditionen med at lave skyr.
Fremstillingen begynder med at skille skummetmælk fra fløden. Mælken pasteuriseres, og levende kulturer fra tidligere skyrpartier tilsættes.
Når produktet tykner, filtreres det, og der tilsættes forskellige smagsvarianter som vanilje eller bær og i nyere tid mango, kokos og endda lakrids.
Disse nordiske retter har udviklet sig forskelligt i hvert land, og hver nation har sin egen variant. Men skyr ser ud til helt at være forsvundet i Skandinavien, mens det har blomstret i Island. I dag kan du endda finde det på hylderne i supermarkeder over hele verden.
Det er et traditionelt islandsk morgenmadsvalg, men kan nydes som et måltid på alle tider af døgnet. Det smager især godt med blåbær, som giver en skøn kombination af protein og antioxidanter.
Hvis du vil lære mere om dette vigtige mejeriprodukt i Islands madkultur og historie, kan du købe billetter til Skyrland-udstillingen i Selfoss New Old Town Center. Det er et interaktivt museum dedikeret til skyr, passende kaldet Skyrland.
Skata – fermenteret rokke
Múlakaffi er et populært sted blandt lokale til "Skötuveislur" eller rokke-fester.
Skata er en type fermenteret rokke (en rokkeart), der ofte serveres med kartofler og talg, typisk som en juleret. Skata har en kraftig ammoniaklugt, der minder om saltet torsk.
Den stærke lugt kan gøre det udfordrende at spise, men det er værd at give det en chance, når du besøger landet af ild og is.
Skata serveres ofte under Thorlaksmessa (Thorlacs messe), en fejring dagen før juleaften. Under fejringen nyder islændinge skata med kartofler og talg.
- Læs mere om islandske juletraditioner
Slátur – islandsk leverpølse
Foto af Navaro, Wikimedia Creative Commons. Ingen ændringer foretaget.
Slátur er en leverpølse, der regelmæssigt spises i Island året rundt. Den er lavet af fåreblod eller lever og nyrer, hakket fedt, havregryn, rug og krydderier.
DDer er to almindelige versioner af slatur i Island: "blodmor", en type blodpølse, der har været spist i Island siden bosættelsestiden, og "lifrarpylsa", en leverpølse, der minder om haggis.
"Slatur" serveres normalt med kogte kartofler og mosede majroer, og resterne smager fantastisk sammen med risengrød toppet med kanel.
Hakarl - Fermenteret haj
Foto fra Wikimedia, Creative Commons, af Chris73. Ingen ændringer foretaget.
"Hakarl" er fermenteret grønlandshaj og er måske den mest berygtede af alle islandske retter. Grønlandshaj er giftig, når den er frisk, da den indeholder en dødelig mængde ammoniak, men den er sikker at spise, efter den har været begravet i et hul og fået lov til at fermentere i seks uger (og op til tolv uger).
Kødet bliver derefter hængt til tørre i fire til fem måneder og serveres derefter i tern. Denne særlige tilberedningsmetode er meget gammel, og dens præcise oprindelse er uklar.
I de senere år er det blevet kutyme at tage et shot Brennivin (Islands nationale spiritus) efter at have spist islandsk fermenteret haj for at slippe af med smagen. Det er en sand modighedsprøve for dem, der udforsker islandske specialiteter!
Svid - Kogt fårehoved
"Svid" er et kogt fårehoved, som normalt er skåret i halve med hjernen fjernet og hårene svedet af. Det smager ikke så slemt, som det ser ud (eller lyder), og findes ofte på buffeter, der serveres under Thorrablot-midtvintersfestivalen.
Traditionen opstod ud fra ønsket om ikke at lade nogen del af dyret gå til spilde, især når mad var en mangelvare. Derfor spiser mange islændinge også fårets øjne og tunge.
Hrutspungar - Syltede væddertestikler
"Hrutspungar" er syltede væddertestikler – kogt og lagt i valle. Det er endnu et eksempel på traditionel islandsk mad med en rig historie, som afspejler de tidlige islændinges opfindsomhed i at bruge alle dele af dyret.
En paté-version er også mere skånsom for maven og kan smøres på rugbrød.
Islandske søde sager og konfekt
Islandsk madkultur handler ikke kun om solide måltider og fermenterede smage; den rummer også lækre søde sager, der tilfredsstiller enhver smag. Fra traditionelle kager til unikke specialiteter er Islands desserter værd at forkæle sig selv med.
Men hvad spiser man i Island som en lille lækkerbisken? Her er nogle af de mest populære søde sager, der vil give dig lyst til mere.
Islandsk is
Det er lige meget, om det er midt om vinteren – islændinge spiser stadig is. Du kan finde en isbod i næsten hver eneste by i Island, og mange ligger tæt på et geotermisk svømmebad, hvor is er en populær snack efter en svømmetur.
Nogle steder har endda fået kultstatus og er blevet seværdigheder i sig selv, såsom Brynja Ice Cream, der oprindeligt åbnede i 1939.
Softice er den mest populære type. Men nøjes ikke med almindelig is. Dyp den i et hårdt chokoladeovertræk og dæk den derefter med små stykker slik.
Hvis du vil smage noget ægte islandsk, så bestil en “bragdarefur”. Det er en type softice (normalt vanilje), der blandes med forskellige slags slik eller frugt og toppes med endnu mere slik. Et af de lokale favoritsteder til dette er Ísbúð Huppu, hvis blandinger er legendariske. Det betragtes bredt som den ultimative islandske isdessert!
- Hvor skal du tage hen for den bedste is i Island
Lakkris - islandsk lakrids
Foto af John JP, fra Wikimedia Creative Commons. Ingen ændringer foretaget.
Islændinge elsker lakrids eller “lakkris”, og du finder det i stort set alle supermarkeders slikafdeling i hele landet. Den mest populære type er chokoladeovertrukket lakrids, men du kan også finde specielle kombinationer som lakridspulver-dækkede rosiner, dadler og mandler.
Hvis du vil have en ægte smag af Island, så prøv lakridsis dyppet i hårdt lakridsovertræk og dækket med lakridspulver.
Denne salte, sorte godbid har endda bevæget sig fra slikafdelingen over i almindelig mad. Der findes lakridssalt, lakrids-sennep, lakridssauce til lam og endda lakridsost.
Her er nogle af nationens favoritter:
-
Draumur og Thristur: Chokoladeovertrukne lakridsbarer
-
Opal: Lakridsbolsjer, der har eksisteret siden 1945
-
Appolo Stjornurulla: En lakrids- og marcipanrulle
-
Lakkrisror: Et lakridsrør, der bruges til at drikke sodavand
-
Gammeldags Lakrids: Ren, salt lakrids
Islandsk alkohol
Historisk drak de første bosættere i Island mjød og øl, og i århundreder var det de mest populære drikke i landet. Men i nyere tid har islændinge udvidet deres horisont til også at omfatte drikke som:
-
Vodka
-
Importeret øl
-
Schnapps
-
Lokalt producerede spiritus
Disse alkoholiske drikke vil helt sikkert varme dig på selv den koldeste dag.
- Læs mere om Øldag i Island
Brennivin
I 1935 producerede den islandske regering Brennivin, en klar, usødet akvavit-schnapps med kommen, for at fejre afslutningen på forbudstiden.
Flasken havde en sort etiket for at gøre den kedelig og uattraktiv for offentligheden, hvilket gav produktet tilnavnet "Svarti Daudi" eller "Den Sorte Død". Senere blev en omrids af Island tilføjet på den sorte etiket, og den blev et af nationens mest genkendelige brands.
Drikken, der produceres af Egill Skallagrimsson Bryggeri, betragtes som Islands signatur-destillat. Den bruger stadig den samme gamle opskrift og den karakteristiske sorte etiket.
En håndfuld andre virksomheder fremstiller også drikken og moderniserer opskriften ved at kombinere kommensmagen med ingredienser som kvan og søl.
Islandsk spiritus
Mange destillerier i landet producerer schnapps, vodka eller gin, der er inspireret af det, de finder i den islandske natur. Gå på en cocktailbar i Reykjavik og bestil en cocktail med likør lavet på ingredienser som birk, rabarber eller sortebær. En god måde at lære islandsk spiritus at kende på er denne guidede øl- og schnapps-vandretur i Reykjavik.
Når du besøger Island, bør du kigge efter disse produkter (husk blot at drikke med måde):
-
Opal-smagede vodkashots: Denne drik er inspireret af de populære lakridsbolsjer. Du kan også få en, der hedder Topas, som er lige så velsmagende.
-
Floki Whiskey: Islandsk whisky lavet udelukkende af islandske ingredienser (inklusive hjemmeavlet byg). Prøv den 1-times rundvisning på Eimverk-destilleriet for at se, hvordan den bliver lavet.
Islandsk håndværksøl
I de senere år har håndværksøl taget landet med storm. Du kan finde kvalitetsøl fra islandske mikrobryggerier i ATVR-alkoholbutikker og på talrige barer – du bør som minimum prøve et par stykker.
Der er et fantastisk udvalg af lokale islandske øl at smage og masser af barer i Reykjavik at udforske, så du kan nyde både smagen og kulturen på samme tid.
En af de mest unikke oplevelser i Island er at besøge Kaldi-bryggeriet i Nordisland og bade i øl på Bjorbodin Beer Spa.
Alkoholfri drikke i Island
Selvom der ikke er nogen tvivl om, at Islands alkoholiske drikke er lækre, producerer landet også nogle unikke og smagfulde alkoholfrie alternativer, som både børn og voksne kan nyde.
Collab
Foto fra Collab.
Collab er en populær islandsk alkoholfri drik, der kombinerer danskvand med koffein og kollagen og markedsføres som en funktionel energidrik. Den fås i en række frugtsmage som lime, ananas og bær og findes almindeligvis i supermarkeder, tankstationer og kiosker over hele landet. Uden sukker og med tilsat vitaminer tiltaler den sundhedsbevidste forbrugere, der ønsker et hurtigt energiboost.
Appelsin
Appelsin er en alkoholfri appelsinsodavand fyldt med smag. Den er populær blandt både børn og voksne. Mange turister beskriver den som den islandske version af Fanta, men med en mere naturlig appelsinsmag.
Malt og Appelsín
Malt er en bitter drik, der kan være en unik smagsoplevelse på din rejse. Nogle lokale drikker den hele året, men den er især populær i julen, hvor den blandes med den førnævnte Appelsin-sodavand.
Malt og Appelsin er den ultimative islandske juledrik, og de lokale blander enten de to selv eller køber dem færdigblandet i supermarkederne omkring juletid.
Hvad spiser man i Island?
Fisk, lam og islandsk skyr (en proteinrig yoghurt) har været de vigtigste elementer i den islandske kost i over tusind år.
Tidligere var islandske måltider centreret omkring kød på grund af de vanskelige dyrkningsforhold. Men moderne kokke udnytter nu lokalt dyrkede grøntsager fuldt ud og tilfører friske ingredienser, der oprindeligt ikke var tilgængelige, til traditionelle opskrifter, såsom mikrogrønt, citrus og basilikum.
Moderne islandsk mad
Hvad spiser folk i Island i dag? Med moderne teknologi som frysere og køleskabe har islændingenes kost ændret sig.
Rejser til udlandet bragte alle mulige nye idéer med sig, som kombineret med traditionelle ingredienser har skabt nogle fantastiske nye smagsoplevelser i den moderne islandske gastronomi.
I Reykjavik finder du mange multikulturelle restauranter og en spirende lokal madscene. Fokus er på renhed, enkelhed og friskhed.
Fine dining-restauranter, gastropubber, brasserier, bistroer og burgerbarer findes overalt i Reykjavik, og antallet af veganske og vegetariske restauranter er stigende. I de senere år er der åbnet mange madmarkeder rundt omkring i byen, hvor folk kan spise sammen og vælge mad fra flere forskellige boder på ét sted.
Rejser du uden for byen, vil du dog finde mere traditionelle restauranter, der primært serverer fisk og lam. Men kræsne spisere vil næsten altid kunne finde en pizzeria eller en fastfood-restaurant.
Nyd det bedste, som den islandske madkultur har at byde på
Hvis du planlægger en rejse til Island, er det en fantastisk måde at udvide dine horisonter på at udforske madkulturen. Lokale favoritter vil både forkæle og udfordre dine smagsløg. Men hvis tanken om at spise haj eller væddertestikler virker overvældende, så bare rolig.
Du vil have masser af madmuligheder at vælge imellem, og du skal nok finde noget, du kan lide. Vi anbefaler at starte med en lækker islandsk hotdog eller nogle af de unikke brød og kager. Hvis du er mere eventyrlysten, vil et besøg på en lokal islandsk restaurant, som for eksempel Cafe Loki, helt sikkert være en stor oplevelse.
Har du flere spørgsmål om smagen af Island? Er du nysgerrig efter, hvor de lokale går hen for bestemte retter? Skriv en kommentar nedenfor og få svar fra eksperterne!
I'm a local girl from Reykjavík. When not travelling around Iceland, you can usually find me downtown at concerts, shows or other artsy events. Feel free to contact me for advice about life in Iceland or anything else you might think of.
