Neugierig auf isländisches Essen oder was du in Island essen solltest? Lies diesen umfassenden Überblick über die isländische Esskultur und erfahre alles über die verschiedenen Spezialitäten, die du während deines Island-Aufenthalts probieren kannst.
Die Isländer haben seit jeher die Kunst perfektioniert, aus wenig viel zu machen – ein Merkmal, das sich tief in ihrer Esskultur widerspiegelt. Harte Winter und karge Böden schränkten früher den Zugang zu frischen Zutaten ein und prägten eine Küche, die auf Einfachheit und Überlebenskunst basiert.
Heute jedoch boomt die isländische Gastronomieszene. Das Angebot und die Vielfalt in beliebten Supermärkten wie Krónan sind in den letzten Jahren enorm gewachsen, und die besten Restaurants in Reykjavik zaubern einzigartige, kreative Gerichte, die frische, lokale Zutaten in den Mittelpunkt stellen.
Warum du unseren Inhalten vertrauen kannst
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Fisch, Milchprodukte und Lamm gehören zu den Grundnahrungsmitteln und spielen in vielen Gerichten eine zentrale Rolle. Zwar mögen manche Speisen zunächst ungewohnt wirken, doch wenn du sie einmal probiert hast, wirst du schnell Gefallen daran finden. Deshalb sind geführte Food-Touren eine beliebte Möglichkeit, Islands Geschmacksvielfalt hautnah zu erleben.
Vom beliebten isländischen Hot Dog (pylsa) über geräuchertes Lamm bis hin zu fermentierten Spezialitäten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Um die besten Adressen selbst zu entdecken, nutze die attraktiven Rabatte und Sonderangebote des VIP-Clubs von Guide to Iceland.
Lies weiter und erfahre alles über das Essen und die Getränke in Island und wie du das Beste der isländischen Küche erleben kannst.
Das Wichtigste auf einen Blick
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Isländisches Essen basiert auf lokalen Grundzutaten wie Fisch, Lamm und Milchprodukten. Viele traditionelle Gerichte sind durch das raue Klima und die Geschichte des Landes geprägt.
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Du musst kein Abenteurer sein, um die isländische Küche zu genießen. Es gibt viele unkomplizierte Optionen wie Hot Dogs (pylsa), Lammsuppe, frischen Fisch und Gebäck.
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Reykjavik und andere Orte bieten eine Mischung aus traditionellen und modernen Restaurants, sodass du isländisches Essen in angenehmer Atmosphäre probieren kannst.
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Einige traditionelle Speisen (wie fermentierter Hai oder Schafskopf) sind vor allem kulturelle Erlebnisse und keine Alltagsgerichte – du kannst also selbst entscheiden, was zu deinem Geschmack passt.
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Essen in Island kann teuer sein. Probiere lokale Spezialitäten in einfachen Lokalen, Bäckereien oder Supermärkten, um Geld zu sparen.
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Kulinarische Touren sind eine tolle Möglichkeit für Erstbesucher, verschiedene isländische Gerichte zu probieren und gleichzeitig mehr über die lokale Kultur zu erfahren.
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Island ist auch für verschiedene Ernährungsweisen gut aufgestellt: Vegetarische, vegane und internationale Optionen sind neben der traditionellen Küche weit verbreitet.
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Wo du isländisches Essen am besten probierst
Isländisches Essen zu probieren ist eine fantastische Möglichkeit, in die lokale Kultur einzutauchen – und es gibt viele Restaurants, die alle Arten von traditionellen Gerichten servieren. Einer der besten Orte dafür ist das Hressingarskálinn, oder Hresso, im Zentrum von Reykjavik, das bereits 1932 eröffnet wurde.
Hresso serviert verschiedene lokale Favoriten, darunter:
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Paniertes Lammkotelett
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Fleischsuppe
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Fermentierter Hai
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Schafskopf
Es gibt ein preiswertes Zwei- oder Drei-Gänge-Menü, oder du bestellst eine leckere Pfanne zum Teilen mit großzügigen Portionen Kabeljau, Bacalao oder gebratenem Lachs.
Hresso liegt an der lebhaften Austurstraeti, einer Fußgängerzone im Herzen der Hauptstadt, ganz in der Nähe vieler Sehenswürdigkeiten. Die gemütliche, einladende Atmosphäre und die Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten machen es zum perfekten Ort, um Islands Esskultur zu erleben.
Das Restaurant ist sehr beliebt – reserviere daher am besten vorab einen Tisch bei Hresso.
Traditioneller isländischer Fisch & Meeresfrüchte
Fisch ist seit der Ankunft der ersten Siedler ein Grundpfeiler der isländischen Küche. Die umliegenden Gewässer sind reich an Meeresleben und bieten eine Fülle an Kabeljau, Schellfisch und anderen Arten, die die Bevölkerung seit Jahrhunderten ernähren.
Die Fischerei sorgte nicht nur für Nahrung, sondern auch für Exporte, durch die sich Island vom ärmsten Land Europas Anfang des 19. Jahrhunderts zu einem der wohlhabendsten entwickelte.
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Heute essen Isländer im Schnitt zweimal pro Woche Fisch, und mehr als die Hälfte der Bevölkerung nimmt mindestens viermal pro Woche Fischöl, oder „lysi“, zu sich.
Im ganzen Land gibt es zahlreiche Fischrestaurants, die vor allem Kabeljau, Schellfisch, Lachs und Seeteufel servieren. Moderne Köche in Island sind wahre Meister darin, aus dem Reichtum des Meeres mit Kräutern und Gewürzen aus der isländischen Natur hervorragende Gerichte zu zaubern.
Viele tolle Fischgerichte und traditionelle isländische Speisen findest du in Reykjavik. Neben einem guten Essen im Restaurant solltest du aber auch folgende Spezialitäten probieren.
Harðfiskur – Stockfisch
Harðfiskur ist ein plattgedrückter Fisch, der an Holzgestellen am Meeresufer aufgehängt und von kalter Luft und Wind getrocknet wird. Diese traditionelle isländische Spezialität bekommst du in den meisten Supermärkten sowie auf dem Kolaportid-Flohmarkt.
Stockfisch wird entweder direkt aus der Tüte als Snack oder mit Butter bestrichen gegessen. Auch wenn er heute nicht mehr ganz so häufig auf dem Speiseplan steht, ist er nach wie vor ein beliebtes und typisches isländisches Lebensmittel.
Früher wurde getrockneter Stockfisch als Beilage gegessen – anstelle von Brot, wie es auf dem europäischen Festland üblich war.
Stockfisch wird meist aus Schellfisch, Seewolf oder Kabeljau hergestellt, die mit lebendem oder künstlichem Köder geangelt werden. Nach dem Ausnehmen und Entgräten wird der Fisch zum Trocknen aufgehängt. Moderne Trocknungsverfahren ermöglichen es, verzehrfertigen Stockfisch in 36 bis 48 Stunden herzustellen.
Plokkfiskur – Fischeintopf
„Plokkfiskur“ ist ein isländischer Fischeintopf aus einer einfachen Mischung aus weißem Fisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Mehl, Milch und Gewürzen. In neueren Rezepten kommen manchmal auch Schnittlauch, Curry, Sauce Béarnaise oder Käse dazu. Plokkfiskur wird traditionell mit Roggenbrot und Butter serviert.
Plokkfiskur ist ein Beispiel für ein altes Rezept, das mit einfachen Zutaten auskam, die in den meisten Haushalten Anfang des 20. Jahrhunderts verfügbar waren. In letzter Zeit wurde das Gericht wiederentdeckt, und viele kreative Köche bieten ihre eigene Variante dieses Klassikers an, die du in verschiedenen Lokalen probieren kannst.
Humar – Isländischer Hummer
„Humar“ bezeichnet den isländischen Hummer oder Kaisergranat. Er wird meist an der Südküste gefangen und ist für sein zartes, schmackhaftes Fleisch bekannt. Du findest ihn gegrillt, gebacken, gebraten oder sogar als Pizzabelag. Egal, wie du ihn am liebsten magst – für Meeresfrüchteliebhaber ist Humar ein Muss in Island!
Isländisches Brot
Brot gehört zu den beliebtesten Lebensmitteln in Island, obwohl Getreide auf der Insel traditionell schwer anzubauen war. In Restaurants und Bäckereien findest du verschiedene Brotsorten. Hier sind einige der beliebtesten Brote, die du auf deiner Reise unbedingt probieren solltest.
Laufabrauð – Blattbrot
Vor Weihnachten backen viele Familien „laufabrauð“, das Blattbrot. Dabei handelt es sich um ein sehr dünnes, rundes Fladenbrot, das mit blattähnlichen, geometrischen Mustern verziert wird.
Diese Muster werden kunstvoll in den Teig geschnitten, bevor das Brot kurz in der Pfanne ausgebacken wird.
„Laufabrauð“ wird dann mit Butter zum Weihnachtsessen serviert. Aufgrund seiner engen Verbindung zu Weihnachten wird es auch als isländisches Weihnachtsbrot bezeichnet.
- Siehe auch Weihnachten in Island
Flatkaka – Roggenfladenbrot
Foto von Wikimedia, Creative Commons, von Jonathunder. Keine Bearbeitung.
Ein weiteres traditionelles isländisches Brot ist „flatkaka“, ein dünnes, rundes Roggenfladenbrot mit charakteristischem Muster. Die Tradition des Backens reicht vermutlich bis ins Jahr 1000 zurück, als das Brot auf heißen Steinen oder direkt in der Glut gebacken wurde.
Diese Methode sorgte für das typische, gesprenkelte Muster. Später wurden kleine, schwere Eisenpfannen verwendet.
Heute bestreicht man das Brot meist mit Butter und belegt es mit einer Scheibe geräuchertem Lamm – ein perfekter Snack am Nachmittag.
Rúgbrauð – Isländisches Roggenbrot
Wenn du Island besuchst, solltest du unbedingt isländisches Roggenbrot oder „rúgbrauð“ probieren – ein dunkles, süßliches Brot mit fester Konsistenz und ohne Kruste. Traditionell wird es in einem Topf auf der Glut eines erlöschenden Feuers gebacken, dann mit Torf bedeckt und über Nacht stehen gelassen.
Eine andere Methode ist, den Topf in der Nähe einer heißen Quelle zu vergraben und das Brot durch Erdwärme backen zu lassen, wie im Video unten zu sehen. In diesem Fall nennt man das Brot „hverabrauð“ oder Heißquellenbrot. Du kannst es bei dieser geothermischen Brotback-Tour ab dem Fontana Spa nahe dem Goldenen Kreis probieren.
Rúgbrauð passt besonders gut zu Fisch, schmeckt aber auch pur hervorragend. Sowohl „rúgbrauð“ als auch „flatkaka“ sind köstlich mit Lammleberpastete, Butter, Käse, eingelegtem Hering oder geräuchertem Lamm.
Isländisches Gebäck & süßes Brot
Im 19. Jahrhundert wurde Zucker in die isländische Ernährung eingeführt und galt lange als notwendiger Nährstoff. Besuche eine Bäckerei oder ein Café und probiere die folgenden modernen (oder fast modernen) Süßgebäcke.
Kleina – Schmalzgebäck
Kleina ist ein frittiertes Gebäck, außen leicht knusprig und innen weich und lecker. Die verdrehte Form sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig durchbackt und keine rohen Stellen entstehen.
In Skandinavien und Deutschland ist Kleina besonders zur Weihnachtszeit beliebt, in Island bekommst du sie aber das ganze Jahr über! Wenn du einen Tisch im Saeta Svinid Gastropub reservierst, gibt es dort hervorragende Kleina als Dessert!
Snúður– Isländische Zimtschnecke
„Snúður“ ist die isländische Variante der Zimtschnecke, oft mit einer Glasur überzogen, die es in drei Sorten gibt:
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Klassische rosa Glasur
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Schokoladenglasur
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Karamellglasur
Egal, für welche Glasur du dich entscheidest – achte darauf, dass deine Snúður reichlich davon hat, denn die Menge variiert von Rolle zu Rolle.
Viele moderne Bäckereien kreieren ihre eigene Version der Snúður, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille, Blaubeeren oder sogar Lakritz!
Pönnukökur – Isländische Pfannkuchen
Isländische Pfannkuchen sind dünne Crêpes, die meist aufgerollt mit viel Zucker (wie oben zu sehen) oder sorgfältig gefaltet mit Rhabarbermarmelade und Schlagsahne serviert werden.
Sie sind sehr beliebt bei nachmittäglichen Familientreffen, dazu gibt es entweder eine Tasse schwarzen Kaffee oder ein Glas kalte Milch.
Vínarbrauð – Isländisches Plundergebäck
„Vínarbrauð“ ist ein beliebtes Plundergebäck in Island, inspiriert vom klassischen dänischen Gebäck. Die isländische Variante ähnelt einem langen dänischen Plundergebäck, mit Schichten aus Glasur, Marmelade, Mandeln und Vanillecreme.
Vínarbrauð ist oft recht groß und wird in Scheiben serviert.
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Isländisches Lamm
Seit der Besiedlung im späten 9. Jahrhundert sind Schafe das Rückgrat der Nation. Ihre Wolle hat die Menschen warm gehalten und ihr Fleisch half ihnen, die harten Winter zu überstehen.
Die ersten Siedler brachten die Tiere mit, die seitdem in völliger Isolation gezüchtet werden – ohne Einfluss anderer Rassen. Deshalb werden isländische Schafe auch als „Siedlungsrasse“ bezeichnet.
Obwohl sie vor allem für ihre Wolle bekannt sind, die für Lopapeysa-Pullover verwendet wird, werden isländische Schafe hauptsächlich wegen ihres Fleisches gehalten. Jeden Frühling werden sie aus dem Stall gelassen und verbringen den Sommer frei grasend in der pestizidfreien Natur.
Da das Klima keinen Getreideanbau zulässt, ernähren sich die Schafe von Gras, Engelwurz, Beeren und Algen – das verleiht dem Fleisch einen zarten, milden Geschmack. Ob geräuchert, gegrillt, gebraten, langsam geschmort, als Kebab oder im Wok – überall im Land findest du zahlreiche Variationen von isländischem Lamm.
Und wie beim Fisch gilt: Egal, wofür du dich entscheidest – es wird garantiert köstlich sein.
- Erfahre mehr im Ultimativen Guide zu isländischen Schafen
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Hangikjöt – Geräuchertes Lamm
„Hangikjöt“ – geräuchertes Lamm – ist eines der beliebtesten isländischen Gerichte und ein Höhepunkt der Esskultur, besonders zu Weihnachten.
Hangikjöt bedeutet „gehängtes Fleisch“ und bezieht sich auf die alte Tradition, Fleisch an den Balken der Räucherkammer aufzuhängen. Es gibt zwei Hauptarten des Räucherns in Island: „birkireykt“ und „tadreykt“.
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Birkireykt: Geräuchert mit Birkenholz
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Tadreykt: Geräuchert mit Heu und getrocknetem Schafsdung
„Hangikjöt“ wird meist gekocht und entweder heiß oder kalt in Scheiben serviert. Ein beliebtes isländisches Mittagessen ist das „Hangikjöt“-Sandwich: Das geräucherte Lamm wird dünn geschnitten und auf Sandwiches oder traditionellem „flatkaka“ serviert.
Íslensk Kjötsúpa – Isländische Fleischsuppe
„Kjötsúpa“ wird aus kräftigen Stücken Lamm, herzhaftem Gemüse und verschiedenen isländischen Kräutern gekocht. Perfekt an kalten Wintertagen und eine schnelle Mittagsoption in Cafés und Restaurants – ein tolles Beispiel für isländische Hausmannskost.
Früher wurde Schaffleisch (im Gegensatz zu magerem Lammfleisch) mit Sauermilch und Getreide wie Gerste in der Suppe gekocht, da Gemüse in Island selten war. Manchmal wurde sogar Skyr (isländischer Joghurt) für den Geschmack hinzugefügt.
Im späten 19. Jahrhundert profitierte Island jedoch von den globalen Handelsrouten und begann, kräftiges Gemüse wie Kartoffeln und Karotten in die Suppe zu geben. So entstand der heute so beliebte Klassiker.
Pylsa – Hot Dog
Die Pylsa, oft auch „pulsa“ geschrieben, gilt als das Top-Essen in Island. Sie besteht aus einer Mischung aus Lamm-, Rind- und Schweinefleisch.
Bestelle „ein með öllu“ (einen mit allem) und du bekommst den berühmten isländischen Hot Dog mit knusprigen Röstzwiebeln, rohen Zwiebeln, Ketchup, süßem Senf und cremiger Remoulade.
Der bekannteste Anbieter dieser Hot Dogs ist Bæjarins Beztu Pylsur mit Filialen im ganzen Land, darunter der berühmte Hot Dog-Stand in Reykjavik.
Traditionelles isländisches Essen
Foto von Wikimedia, Creative Commons, von the blanz.
Obwohl Island heute eine große kulinarische Vielfalt bietet, sind die alten Zubereitungsarten nicht in Vergessenheit geraten.
In Supermärkten und Restaurants findest du traditionell gereiftes Fleisch. Einmal im Jahr wird im ganzen Land das Mittwinterfest Thorrablot gefeiert – mit Festessen aus traditionellen Speisen, die in Islands Geschichte beliebt waren.
Viele Feiertage drehen sich noch immer um den Genuss dieser traditionellen Gerichte. Auch wenn manche Speisen auf den ersten Blick (oder Geruch) abschreckend wirken, können sie sehr lecker sein. Wenn du gerne Neues ausprobierst, solltest du einige dieser isländischen Spezialitäten kosten!
Skyr – Isländischer Joghurt
„Skyr“ ist ein Milchprodukt, das Joghurt ähnelt, aber technisch gesehen ein Frischkäse ist. Als die Wikinger Island besiedelten, brachten sie auch die Tradition der Skyr-Herstellung mit.
Für die Herstellung wird Magermilch von der Sahne getrennt, pasteurisiert und mit Kulturen aus früheren Skyr-Chargen versetzt.
Wenn das Produkt dick wird, wird es gefiltert und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Beeren – neuerdings auch Mango, Kokos oder Lakritz – verfeinert.
Diese nordischen Gerichte haben sich in jedem Land unterschiedlich entwickelt. Während Skyr in Skandinavien fast verschwunden ist, floriert er in Island. Heute ist Skyr sogar in Supermärkten weltweit erhältlich.
Traditionell wird Skyr zum Frühstück gegessen, schmeckt aber zu jeder Tageszeit. Besonders lecker ist es mit Blaubeeren – eine tolle Kombination aus Eiweiß und Antioxidantien.
Wenn du mehr über dieses wichtige Milchprodukt in Islands Esskultur und Geschichte erfahren möchtest, buche Tickets für die Skyrland-Ausstellung im Selfoss New Old Town Center. Das interaktive Museum heißt passenderweise Skyrland.
Skata – Fermentierter Rochen
Múlakaffi ist bei den Einheimischen ein beliebter Ort für „Skötuveislur“ oder Skate-Partys.
Skata ist fermentierter Rochen (eine Rochenart), der meist mit Kartoffeln und Talg serviert wird, oft als Weihnachtsgericht. Skata hat einen starken Ammoniakgeruch, der an gesalzenen Kabeljau erinnert.
Der intensive Geruch kann abschreckend wirken, aber es lohnt sich, dieses Gericht im Land aus Feuer und Eis zu probieren.
Skata wird traditionell während der Thorlaksmessa (Thorlaksmesse), dem Tag vor Heiligabend, gegessen. An diesem Tag genießen Isländer Skata mit Kartoffeln und Talg.
- Lies mehr über isländische Weihnachtstraditionen
Slatur – Isländische Blut- und Leberwurst
Foto von Navaro, Wikimedia Creative Commons. Keine Bearbeitung.
Slatur ist Blut- und Leberwurst, die regelmäßig das ganze Jahr über in Island gegessen wird. Sie besteht aus Schafsblut oder Leber und Nieren, gehacktem Fett, Haferflocken, Roggen und Gewürzen.
Es gibt zwei gängige Varianten von Slatur in Island: „blodmor“, eine Art Blutwurst, die seit der Besiedlung Islands gegessen wird, und „lifrarpylsa“, eine Leberwurst, die dem schottischen Haggis ähnelt.
„Slatur“ wird meist mit Salzkartoffeln und gestampften Steckrüben serviert, und die Reste schmecken hervorragend zu Milchreis mit Zimt.
Hakarl – fermentierter Hai
Foto von Wikimedia, Creative Commons, von Chris73. Keine Bearbeitung.
„Hakarl“ ist fermentierter Grönlandhai und gilt als das berüchtigtste aller isländischen Gerichte. Frischer Grönlandhai ist giftig, da er eine tödliche Menge Ammoniak enthält, aber nach dem Vergraben in einer Grube und einer Fermentationszeit von sechs Wochen (bis zu zwölf Wochen) ist er genießbar.
Das Fleisch wird anschließend vier bis fünf Monate getrocknet und dann in Würfeln serviert. Diese ungewöhnliche Zubereitungsmethode ist uralt, und ihr genauer Ursprung ist unbekannt.
In den letzten Jahren ist es üblich geworden, nach dem Verzehr von fermentiertem Hai einen Brennivin-Schnaps (Islands Nationalspirituose) zu trinken, um den Geschmack loszuwerden. Eine echte Mutprobe für alle, die Islands Küche entdecken!
Svid – gekochter Schafskopf
„Svid“ ist ein gekochter Schafskopf, meist halbiert, das Gehirn entfernt und die Haare abgeflammt. Es schmeckt besser, als es aussieht (oder klingt) und ist vor allem auf Buffets während des Thorrablot-Mittwinterfests zu finden.
Die Tradition entstand aus dem Wunsch, kein Teil des Tieres zu verschwenden, besonders in Zeiten von Nahrungsmangel. Deshalb essen viele Isländer auch die Augen und Zungen des Schafs.
Hrutspungar – eingelegte Widderhoden
„Hrutspungar“ sind eingelegte Widderhoden, die gekocht und in Molke eingelegt werden. Sie sind ein weiteres Beispiel für die traditionelle isländische Küche mit langer Geschichte und zeugen vom Einfallsreichtum der frühen Isländer, die wirklich alles vom Tier zu verwerten wussten.
Eine magenfreundlichere Pasteten-Variante lässt sich gut auf Roggenbrot streichen.
Isländische Süßigkeiten und Naschwerk
Die isländische Esskultur besteht nicht nur aus deftigen Gerichten und fermentierten Aromen – auch köstliche Süßigkeiten für jeden Geschmack gehören dazu. Von traditionellen Backwaren bis zu einzigartigen Kreationen: Islands Desserts sind ein wahrer Genuss!
Doch was naschen die Isländer eigentlich? Hier sind einige der beliebtesten Süßigkeiten, die Lust auf mehr machen.
Isländisches Eis
Egal ob tiefster Winter – Isländer essen immer Eis. In fast jedem Ort gibt es eine Eisdiele, oft in der Nähe eines geothermischen Schwimmbads, wo Eis nach dem Baden besonders beliebt ist.
Manche Eisdielen sind sogar zu echten Kultorten geworden, wie zum Beispiel Brynja Ice Cream, die bereits 1939 eröffnet hat.
Soft-Eis ist die beliebteste Sorte. Aber bestell nicht einfach nur ein Eis – tauche es in einen knackigen Schokoladenüberzug und bedecke es mit kleinen Süßigkeiten.
Für den echten Island-Geschmack solltest du einen „bragdarefur“ probieren: Das ist ein Soft-Eis (meist Vanille), das mit verschiedenen Süßigkeiten oder Früchten gemixt und mit noch mehr Süßigkeiten getoppt wird. Einer der beliebtesten Orte dafür ist das Ísbúð Huppu, dessen Mix-ins legendär sind. Für viele das ultimative isländische Eis-Erlebnis!
- Hier findest du die besten Tipps für Eis in Island
Lakkris – isländische Lakritze
Foto von John JP, aus Wikimedia Creative Commons. Keine Bearbeitung.
Isländer lieben Lakritze – „lakkris“ – und du findest sie in jedem Supermarkt in der Süßwarenabteilung. Am beliebtesten ist Schokoladen-Lakritze, aber es gibt auch ausgefallene Kombinationen wie lakritzüberzogene Rosinen, Datteln oder Mandeln.
Wer Island wirklich schmecken will, probiert Lakritzeis, getaucht in knackigen Lakritzüberzug und bestreut mit Lakritzpulver.
Diese salzige, schwarze Spezialität hat es sogar aus dem Süßwarenregal in die Küche geschafft: Es gibt Lakritzsalz, Lakritzsauce für Lamm, Lakritzsenf und sogar Lakritzkäse.
Hier sind einige der Favoriten der Nation:
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Draumur und Thristur: Schokoladenüberzogene Lakritzriegel
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Opal: Lakritzpastillen, die es seit 1945 gibt
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Appolo Stjornurulla: Eine Lakritz-Marzipan-Rolle
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Lakkrisror: Ein Lakritz-Strohhalm zum Trinken von Softdrinks
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Gammeldags Lakrids: Pure, salzige Lakritze
- Erfahre mehr über Isländische Süßigkeiten & Schokolade – ein kurzer Überblick
Isländischer Alkohol
Historisch tranken die Siedler Islands Met und Ale, und über Jahrhunderte waren das die beliebtesten Getränke des Landes. Inzwischen haben Isländer ihren Horizont erweitert und genießen auch:
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Wodka
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Importiertes Bier
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Schnaps
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Lokale Spirituosen
Diese alkoholischen Getränke wärmen dich garantiert auch am kältesten Tag.
- Mehr dazu: Beer Day in Island
Brennivin
1935 brachte die isländische Regierung Brennivin auf den Markt – einen klaren, ungesüßten Aquavit-Schnaps mit Kümmelgeschmack, um das Ende der Prohibition zu feiern.
Die Flasche hatte ein schwarzes Etikett, um sie möglichst unscheinbar und unattraktiv zu machen – daher der Spitzname „Svarti Daudi“ oder „Schwarzer Tod“. Später wurde die Umrisskarte Islands auf das Etikett gedruckt, und Brennivin wurde zu einer der bekanntesten Marken des Landes.
Der Schnaps wird von der Egill Skallagrimsson Brauerei hergestellt und gilt als Islands Nationalgetränk. Noch heute werden das alte Rezept und das berühmte schwarze Etikett verwendet.
Einige andere Hersteller haben das Getränk modernisiert und den Kümmelgeschmack mit Zutaten wie Engelwurz oder Dulse verfeinert.
- Mehr erfahren: Was ist Brennivin und wie wird er hergestellt?
Isländische Spirituosen
Viele Destillerien im Land stellen Schnaps, Wodka oder Gin her, inspiriert von der isländischen Natur. In jeder Cocktailbar in Reykjavik bekommst du Drinks mit Likören aus Zutaten wie Birke, Rhabarber oder Krähenbeeren. Ein guter Einstieg in die Welt der isländischen Spirituosen ist dieser geführte Bier- & Schnapsrundgang durch Reykjavik.
Wenn du Island besuchst, solltest du diese Spezialitäten probieren (denk aber daran, verantwortungsvoll zu trinken):
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Opal-Wodka-Shots: Inspiriert von den beliebten Lakritzpastillen. Es gibt auch einen namens Topas, der genauso lecker ist.
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Floki Whiskey: Isländischer Whiskey, ausschließlich aus isländischen Zutaten (inklusive heimischer Gerste). Bei der 1-stündigen Eimverk-Destillerie-Tour erfährst du, wie er hergestellt wird.
Isländisches Craft Beer
In den letzten Jahren hat Craft Beer Island im Sturm erobert. Hochwertige isländische Craft-Biere findest du im ATVR-Alkoholshop und in vielen Bars – du solltest unbedingt eines probieren.
Es gibt eine große Auswahl an lokalen Bieren und zahlreiche Bars in Reykjavik, in denen du Geschmack und Kultur gleichzeitig erleben kannst.
Ein echtes Highlight ist der Besuch der Kaldi-Brauerei in Nordisland und ein Bad im Bjorbödin Beer Spa.
- Siehe auch: Die besten Brauereien & Destillerien in Island
Alkoholfreie Getränke in Island
Auch wenn Islands alkoholische Getränke köstlich sind, gibt es im Land auch viele einzigartige und geschmackvolle alkoholfreie Alternativen, die sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken.
Collab
Foto von Collab.
Collab ist ein beliebtes isländisches Erfrischungsgetränk, das kohlensäurehaltiges Wasser mit Koffein und Kollagen kombiniert und als funktionaler Energydrink vermarktet wird. Es gibt ihn in verschiedenen fruchtigen Sorten wie Limette, Ananas oder Beere und er ist in Supermärkten, Tankstellen und Kiosken im ganzen Land erhältlich. Ohne Zucker und mit zusätzlichen Vitaminen spricht er besonders gesundheitsbewusste Konsumenten an, die einen schnellen Energieschub suchen.
Appelsin
Appelsin ist eine alkoholfreie Orangenlimonade mit intensivem Geschmack. Sie ist bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Viele Touristen beschreiben sie als die isländische Version von Fanta, allerdings mit noch mehr Orangengeschmack.
Malt og Appelsín
Malt ist ein herbes Getränk, das auf deiner Reise eine ganz neue Geschmackserfahrung sein kann. Manche Einheimische trinken es das ganze Jahr über, aber besonders beliebt ist es zu Weihnachten, wenn es mit der oben genannten Appelsin-Limonade gemischt wird.
Malt og Appelsin ist das ultimative isländische Weihnachtsgetränk – entweder mischen die Isländer es selbst oder kaufen es zur Weihnachtszeit fertig gemischt im Supermarkt.
Was isst man in Island?
Fisch, Lamm und isländischer Skyr (ein proteinreicher Joghurt) sind seit über 1000 Jahren die Grundpfeiler der isländischen Ernährung.
Früher standen Fleischgerichte im Mittelpunkt, da der Ackerbau schwierig war. Heute nutzen moderne Köche auch lokal angebautes Gemüse und bringen frische Zutaten wie Microgreens, Zitrusfrüchte oder Basilikum in traditionelle Rezepte ein.
Moderne isländische Küche
Was essen die Menschen heute in Island? Dank moderner Technik wie Gefriertruhen und Kühlschränken hat sich die Ernährung der Isländer verändert.
Reisen ins Ausland brachten viele neue Ideen, die mit traditionellen Zutaten kombiniert wurden und so die moderne isländische Gastronomie bereichern.
In Reykjavik findest du viele multikulturelle Restaurants und eine aufstrebende lokale Food-Szene. Im Mittelpunkt stehen Reinheit, Einfachheit und Frische.
Feinschmecker-Restaurants, Gastropubs, Brasserien, Bistros und Burgerläden gibt es in Reykjavik zuhauf, und auch vegane sowie vegetarische Restaurants werden immer beliebter. In den letzten Jahren haben zudem viele Food Halls eröffnet, in denen man gemeinsam an einem Ort Gerichte von verschiedenen Anbietern genießen kann.
- Siehe auch: Der Vegan & Vegetarisch Guide für Reykjavik
Außerhalb der Stadt findest du eher traditionelle Restaurants, die vor allem Fisch und Lamm servieren. Aber auch für wählerische Esser gibt es immer eine Pizzeria oder ein Fast-Food-Restaurant.
Für welche Speisen ist Island bekannt?
Was sollte ich als Erstbesucher in Island essen?
Lohnen sich kulinarische Touren in Island?
Was ist das Nationalgericht Islands?
Ist isländisches Essen teuer?
Wo kann ich traditionelle isländische Gerichte probieren?
Gibt es in Island vegetarische oder vegane Gerichte?
Wie sieht ein typisches Frühstück in Island aus?
Was sind die beliebtesten Süßspeisen in Island?
Ist die isländische Küche nur etwas für abenteuerlustige Esser?
Was ist das beste Essen, das du in Reykjavík probieren kannst?
Genieße das Beste, was die isländische Esskultur zu bieten hat
Wenn du eine Reise nach Island planst, ist das Entdecken der Esskultur eine tolle Möglichkeit, deinen Horizont zu erweitern. Die lokalen Spezialitäten werden deinen Gaumen begeistern und herausfordern. Aber wenn dir der Gedanke an Hai oder Widderhoden zu abenteuerlich ist, keine Sorge.
Du hast jede Menge Auswahl und findest garantiert etwas nach deinem Geschmack. Wir empfehlen, mit einem leckeren isländischen Hot Dog oder einem der besonderen Brote und Gebäcke zu starten. Wenn du Lust auf mehr Abenteuer hast, ist ein Besuch in einem typisch isländischen Lokal wie dem Cafe Loki ein echtes Highlight.
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